コツ、ポイント
キャビアを抜く場合、イクラ一粒かたらこ、明太子になるでしょうか。塩気がアクセントになります。
1.
タルタルソース造りです。ゆで卵を作ります。10分の固茹でです。茹で上がったら冷水にとります。
2.
ピクルスと玉葱をみじん切りして、叩いていきます。(細かく押し切るようにしてください。飛び散りません。)
4.
叩いた材料をボウルに入れてマヨネーズを和えます。
5.
クレソン(写真はかいわれ大根)を用意します。玉葱はスライスします。スモークサーモンはクラッカーより少し長いサイズに切ります。
6.
クラッカーに、まず玉葱のスライスを載せます。中心にスモークサーモンの端を置いて、タルタルソースを載せ、クレソンも載せます。スモークサーモンで巻き込んで、魚の卵の塩漬けを載せます。
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