コツ、ポイント
ドライホイロの時、写真では牛乳パックを使ってみてますが、生地がくっついてしまうコトがあるのでクッキングシートや布を利用した方がいいみたいです。
形を気にしなければ、そのままドライホイロしてもOKです
このレシピの生い立ち
ぶどうパン大好き( *^艸^)
1.
はじめに、レーズンを熱湯にくぐらせ、ザルにあげ水切りしておく
3.
まとまってきたらマーガリンを入れて、こねあげる
4.
こねあげた生地に、1のレーズンを加え、もみ込む
5.
3倍になるまで一次発酵させる
※写真は発酵済のモノです
6.
2個に切り分けて丸め、15〜20分、2倍になるまでベンチタイムする
8.
先の方から手前に生地をしっかりおさえながら巻き込んでいく
10.
乾燥しないように布をかぶせ、約40分放置(ドライホイロ)する
※時間を計算し、オーブンの予熱を始めましょう
12.
オーブンシートをしいた天板に11を乗せる
※形を崩さないよう慎重に
13.
180℃に予熱したオーブンで30分焼いて完成♡
※途中。表面が焦げないようアルミホイルをかけて焼き色を調節する
https://cookpad.com/recipe/2311612
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