文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炊飯器で簡単に!醤油麹
by yukkunon
炊飯器で簡単に!作って活用 6/2 作り方7を追記しました。
コツ、ポイント
材料を混ぜて、様子を見ながら、とろっとしたら出来上がりです。
材料
(500ml の容器に約1.5杯分)
乾燥麹
200g
醤油
450ml
このレシピの生い立ち
塩麹になれた頃に、醤油麹も知り、好奇心で作ってみました。
1.
麹を袋のままほぐして、ほぐした麹を炊飯器に入れる。又は、炊飯器にいれてから、ほぐしておきます。
2.
醤油を入れ、麹とよく混ぜてから、炊飯器の蓋をして、保温のスイッチを入れます。
3.
15~20分に1回様子を見ながら混ぜます。 1時間位して、とろっとしてきたら、出来上がりです。
4.
芯があるようだったら、保温を追加します。 冷めたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
5.
塩麹もそうですが、芯が残っていても、数日経つと芯もなくなり、熟成しますので、大丈夫です。
6.
お豆腐にのせたり、きゅうりに付けて食べたり、納豆に入れたりするだけでも。 いろいろ活用出来ます。
7.
保温中に周りが沸騰してしまうようでしたら、お釜の口に布巾かペーパータオルをかけ、蓋とお釜の隙間を1 ㎝位開けて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/2311729
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.