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お弁当にも安心仕様のポテトサラダ
by ケロヨンcp
通常の作り方では傷みのリスクが高いお弁当のポテトサラダ かといって保冷剤を大量に入れてはご飯ものが不味くなる…だから!
コツ、ポイント
マヨネーズのべたべた感が少ない仕上がりです マヨネーズ風味とスパイス味で食べるといった感じですが かなりイケます♪ おつまみにも良いですよ ポテトは加熱しながら(または余熱)マッシュすると水分も飛びやすく傷みにくくなります
材料
(4人分)
男爵イモ
中2個
人参(みじん切り)
1/2本
ブロッコリー
1/4個
タルタルソースまたはマヨネーズ
80g
ガーリックパウダー
小匙1
ハーブ塩
お好みで
塩コショウ
適宜
魚肉ソーセージ
2/3本
このレシピの生い立ち
ポテトサラダはマヨネーズが入るから防腐効果が…なんていう意見もありますが 混ぜれば酢のPHも変わり期待薄 生ものも入れたくないですね
1.
胡瓜は生ものなので避けます ブロッコリーの芯で代用
2.
写真はないですが 芋と人参をマッシュにしておきます
3.
魚肉ソーセージはケーシングしていて常温保存品ですが出せば加熱が望ましい!飾り切りして炒めます
4.
タルタルソースまたはマヨネーズを投入
5.
よく炒め完全加熱
6.
ガーリックを入れさらに炒め ハーブ塩も入れて濃い目に味付け
7.
ポテトサラダ同様に和え最後にブロッコリーの花先を軽く混ぜ入れます
8.
塩コショウで味を調節して出来上がり 魚肉ソーセージの飾り切りを上の方にのせて盛ります
https://cookpad.com/recipe/2311846
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