ゴーヤの苦みがやわらいで、食べやすいです。
箸休めにどうぞ!
このレシピの生い立ち
何をメモったのか覚えがないのですが、覚書として。
1.
鍋に水を沸騰させて、砂糖を入れ、溶かして完全に冷まします。
2.
ゴーヤは種とわたを取り、3ミリの薄切りにします。
3.
ゴーヤに塩小さじ1(分量外)を全体になじませて5分置きます。
4.
ゴーヤを水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
5.
完全に冷めた1を密閉容器に移し、米酢を合わせ、ゴーヤを漬け込み、1晩冷蔵庫で保管して完成です。
https://cookpad.com/recipe/2312126
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