文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごはんのお供に!ゴーヤの醤油漬け♪
by 料理人TK
簡単! 下処理なし!! でも苦くない!!! 毎食ゴーヤを食べて、元気に夏を乗り切りましょう!
コツ、ポイント
ゴーヤに対して煮汁が少ないようにかんじるかもしれませんが、大丈夫。ゴーヤが沈み込んでちょうどになります。 普段はこの2倍の分量(ゴーヤ4本=約800g~1㎏)で作っているので上記は単純に1/2分量にした物ですが、誤差があったらすみません;
材料
(作りやすい分量で)
ゴーヤ
2本
醤油
100ml
砂糖
75g
みりん
25ml
酢(お好みで)
大さじ1
タカノツメ(輪切り・これも好みで)
少々
このレシピの生い立ち
大根(の皮)の醤油漬け(レシピID : 2312662 )の同じ要領で作った一品でしたが、思いのほか上手に仕上がりました^^b
1.
ゴーヤは両端を落として縦割り2等分にし、種とワタをスプーンで掻き出して約5㎜厚にスライスする。
2.
手頃な鍋に醤油、砂糖、みりんを合わせて煮立て、1を投入する。
3.
再沸騰してきたらひと混ぜして、好みで酢とタカノツメを加える。 すぐに火を止め、粗熱が取れるまで放置する。
4.
3を丈夫なビニール袋、もしくは保存容器に移して冷蔵庫へ。 3時間も放置しておけばOKです!
https://cookpad.com/recipe/2312670
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.