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簡単 わが家のうんまいゴーヤの佃煮
by 美優鈴♪
昔、友達に教わった佃煮です。 ゴーヤの季節が待ち遠しいわが家の定番♪ ごはんのお供♡ 福神漬けの代わりにしても良し♪
コツ、ポイント
砂糖とお酢の作用でゴーヤの苦味が和らぎます!! ゴーヤを薄切りにすると火の通りが早く短時間で出来上がりますが、あまり薄く切らない方がゴーヤの風味が残ります!!
材料
(4~5人分)
ゴーヤ
2本
★しょうゆ
50㏄
★砂糖
80g
★酢
30㏄
かつお節
5~6g
ごま
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎回友達にレシピを聞いてるので、自分の覚え書きのつもりです。
1.
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、2~3ミリの薄切りにし、塩をふっておく。
2.
沸騰したお湯で1のゴーヤをサッと湯通しする。
3.
★の材料を鍋にいれ沸騰させる。 沸騰した所に湯通ししたゴーヤを投入!!
4.
ゴーヤが飴色になってきたら、鶏ガラスープの素と鰹節を入れて更に煮詰める。
5.
煮汁が無くなったらごまを混ぜ出来上がりです。
6.
福神漬けの代わりに…
https://cookpad.com/recipe/2313272
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