文字サイズ:
小
中
大
印刷する
子供も大好き!味噌仕立て麻婆豆腐
by Ai~cafe
辛いのが食べれない子供も、これなら大丈夫!! もちろん、大人も美味しく食べられる我が家の定番。
コツ、ポイント
絹より木綿のが崩れにくく食べやすいので、我が家では木綿にしてます。 挽き肉は弱火~中火でパラパラになるように。 辛くしたい場合は、最後に 豆板醤などをお好みで入れて下さい。
材料
(4人分)
木綿豆腐
400グラム
豚挽き肉
200グラム
長ねぎ
1本
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1
生姜(チューブでOK)
チューブで1.5センチ
水
200cc
中華だし(我が家はウェイパー)
小さじ2
片栗粉
適量
片栗粉を溶く水
適量
胡麻油
適量
豆板醤
お好みで
このレシピの生い立ち
義母の味をアレンジして作りました。 味噌仕立ての麻婆豆腐は衝撃的でしたが、今は我が家の定番メニューに(笑)
1.
長ネギをみじん切りにして、胡麻油でしんなりするまで炒める。
2.
1.に挽き肉と生姜を入れて炒める。
3.
肉に火が通ったら、味噌・砂糖・醤油・酒を入れ、更に炒めて肉に味を染み込ませる。
4.
3.に水を加えてひと煮立ちさせる。
5.
豆腐を好きな大きさに切って4.に入れ、またひと煮立ちさせる。
6.
煮立ったら中華だし(ウェイパー)を入れ味を整え、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2313373
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.