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磯の香りがぷーん♪サクサク江戸前風かき揚
by えいみぃ
わかめで磯の香りがぷーんとするおいしいかき揚です。エリンギが小柱のような食感でなかなかよいです。衣には卵使ってません(^^)v
コツ、ポイント
山芋をすりいれることにより、油に投入した後でもバラバラにならずまとまります。最近の中では主人も太鼓判のヒット作でーす。
材料
(2人分)
☆焼酎
100cc
☆水
大さじ2
☆小麦粉
大さじ3
☆塩
小さじ1
☆山芋(すりおろし)
大さじ1
わかめ
適量
ブラックタイガー
2尾
エリンギ
1本
玉ねぎ
小1個
ごぼう
5センチぐらい
にんじん
適量
このレシピの生い立ち
衣に焼酎を使うとサクサクにできるというのは伊東家の食卓より。。。あとは我流です。
1.
☆印のものをあわせ、衣を作る。できれば事前に☆印のものを冷蔵庫に入れて冷やしておく。時間がない場合は合わせた中に氷を2個ぐらいいれて冷たくしておく。
2.
玉ねぎは細めのくし型に切る。エリンギは縦2つに切り、その後横1センチぐらいに切る。にんじん、ごぼうは細切り。ブラックタイガーは殻をむき、1センチぐらいに切っておく。わかめはざく切り。
3.
1の衣に2を入れて混ぜる。170度の油で揚げてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/231376
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