載せるほどのものじゃなくて、申し訳ないですが、一応、全てのベースになるので。
1.
昆布は汚れを乾いた布巾で取って、キッチンバサミで切り込みを入れて1リットルくらいの水につけておきます。
2.
30分以上たったら(もっと長くつけておくこともある)、鍋に昆布入りの水を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を引き出す。
3.
沸騰したら弱火にして、鰹節を放り込む。2~3分煮て、火を止め、鰹節が沈むのを待ってからこせば、出来上がり。
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