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チキン南蛮 我が家流
by ukulele大好き
安価な鶏胸肉でパサつかず美味しく出来ます 南蛮ダレも簡単に作りましょ~(^o^)丿
コツ、ポイント
鶏胸肉は酒をもみ込み片栗粉で表面に膜を作る事でふっくら柔らかく仕上がります コツは鶏胸肉を焼くときにあまり火を通し過ぎない様にしましょう
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
■
下味用
酒、片栗粉
大さじ2
サラダ油(焼き用)
大さじ2
■
南蛮ダレ
すし酢(市販のすし飯用合わせ酢)
25cc
みりん
25cc
濃口醤油
25cc
■
付け合せの野菜
千切りキャベツ
1~2枚
トマト
1/2個
バジルの葉
あれば少々
■
仕上げ用
マヨネーズ
好みでどうぞ
(又はタルタルソース)
〃
このレシピの生い立ち
初めは、インスタントのチキン南蛮の素と鶏もも肉を使ってましたが、鶏胸肉でヘルシーにして 南蛮ダレも自配で作ってみると…パサつかず美味しかったのでご紹介します
1.
鶏胸肉を一口大のそぎ切りにして、酒をもみ込みます
2.
片栗粉をまぶします
3.
フライパンを熱し鶏胸肉を焼きます
4.
両面焼いたら南蛮ダレを入れます
5.
照りが出るまで からめます
6.
盛り付けは好みでどうぞ… 線キャベツの上にのせるとボリューム感が出ます
7.
マヨネーズを斜めがけします タルタルソースを添えても美味しいですね
8.
トマト、バジルを添えて出来上がりです どうぞ召し上がれ ヽ(^o^)丿
https://cookpad.com/recipe/2313859
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