文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏に!いわし蒲焼缶de瓜モロヘイヤ酢の物
by 白雲堂
モロヘイヤのとろみが何ともいえません。身体がシャキッとしてきます。 ※コツ・ポイント欄に重要な追記(2017/9/15)
コツ、ポイント
・作り方2で水けをしっかりと絞ります。 ※モロヘイヤは葉の部分のみを使います。茎や花、さやには毒が含まれているそうです。(2017/09/15)
材料
(5~6人分)
ニッスイいわし蒲焼缶
1缶(100g)
瓜
1本(600g)
○粗塩
小さじ1
モロヘイヤ(使用するのは葉の部分のみ)
200g
●米酢(好みの酢)
大さじ2
●てんさい糖(砂糖)
大さじ1
●粗塩
小さじ1/5
●しょうゆ
小さじ1
◎かつお節
ひとつかみ
◎ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
産直市で瓜とモロヘイヤを購入しました。買い置きのいわし缶で酢の物を作ろうと思いました。
1.
今回使ったいわし蒲焼缶。汁ごと使用。
2.
瓜は半分に切ってスプーンでわた、種を除き、500g用意。薄切りにして粗塩(○)を揉み込み、15分以上置き、水けを絞る。
3.
モロヘイヤは葉の部分のみ約150g用意。サッと茹でて氷水に取り、冷めたら水けをしっかり絞り、長ければざく切りにする。
4.
ボウルに1、2、3、●を加えてよく和え、◎を加えてさらに混ぜ、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2314603
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.