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オクラのそうめんチャンプル
by miharun327
夏野菜のオクラで。具材は色々アレンジできます♪ 麺をよく洗うことが麺がくっつかないコツです^ ^
コツ、ポイント
○そうめんは固めに茹でてよくよく洗います。 ○そうめんをいれるときは多めの油でさっと炒めて絡める程度。 ○そうめん入れたら手早く仕上げてください♪ ○具材は色々アレンジできます。豚肉があれば入れると美味しいです。ニラも美味しいです。
材料
(3人分くらい)
そうめん
4束
オクラ(ゴーヤやニラなどお好きな具材でOK)
5本〜たっぷり
豚肉など
あれば
ニンニクみじん切り
1片分
サラダ油
適量
ごま油
適量
塩コショウ
適量
白だし
大さじ3
このレシピの生い立ち
学生時代のアルバイト先のメニューにあった、ニラのそうめんチャンプルがおいしかったので、季節の野菜で再現してみました。
1.
そうめんを固めに茹でる。
2.
流水でしっかりゴシゴシと水が濁らない程度まで洗い、さらに氷水にとってゴシゴシし、冷やす。
3.
サラダ油をたっぷり目、大さじ5杯くらいフライパンに入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。
4.
香りが出たら下処理して5ミリ程度に切ったオクラを入れて炒め、塩コショウで下味を付ける。
5.
フライパンにごま油を大さじ3杯ほど加えてから、ザルに上げたそうめんを入れて中火弱で炒め合わせる。
6.
※そーめんがくっつきやすいので、予めごま油で和えてからフライパンに投入するのもおススメです。
7.
白だしを加えて味をみる。最後に黒こしょうをかけると味が締まります。
8.
盛り付けて完成!今回は大皿に盛り付けました^ ^
9.
夏場は野菜のポタージュと合わせると栄養満点です!写真はカボチャの豆乳ポタージュです♪レシピID:2261929
10.
オクラ、豚肉、エノキ入りで。
11.
9のアレンジにじゃがいもの豆乳スープとナスのきんぴらの献立♫ スープID:2283698 きんぴらID:2326534
12.
【2013.8.30】そうめんの分量を3~4束から4束に修正。(白だし大さじ3は4束の時の分量だったので)
https://cookpad.com/recipe/2315083
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