文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラムの玉葱マリネ焼き&エスニック野菜添え
by れおまるこ
玉葱をもみこむ事で、臭みも無くなり肉が柔らかくなります。味付けは砂糖と塩のみ。シンプル イズ ベストな一品です。
コツ、ポイント
砂糖を下味で加えることで、肉の保水性が高まります。ラムは焼きすぎない方が柔らかく頂けるので、色が変わったら火を止めて下さい。
材料
(4人分)
*ラム肉
500g
*玉葱
1/2個
*砂糖
小さじ1
*塩
小さじ1
*ニンニク
1片
ブラックペッパー
適宜
きゅうり
1本
ゴーヤ
1/2本
人参
1/4本
ニンニク
1片
塩
適宜
ガラムマサラ
小さじ1/2
レモン汁
適宜
ナンプラー
少々
このレシピの生い立ち
固まり肉を調理するときに、玉葱マリネをしていました。今回はラムでやってみたところ、これが大成功でした。
1.
玉葱、ニンニクをすりおろし、*印の材料をポリ袋に入れ、1時間以上マリネする。
2.
付け合わせの材料のきゅうり、ゴーヤをスライスし塩揉みし、人参は千切りにしておく。
3.
ボールにニンニクのすりおろし、ガラムマサラ、ナンプラーを合わせ、水気を絞った2を加えて和える。
4.
フライパンに油を敷き、1を焼きすぎないように両面焼き、ブラックペッパーを多めにふり、3と共にお皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2315429
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.