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そうめんかぼちゃのさっぱりサラダ
by くちかーざ
そうめんかぼちゃのシャリシャリとした食感と、たくさんの薬味で食欲がない時でもたっぷり食べれます。
コツ、ポイント
量はすべてお好みの量で。めんつゆは水で割っていません。ミツカンの「追いガツオめんつゆ」を使用。いりごまは絶対入れてね。良いアクセント!
材料
(3人分)
茹でたそうめんかぼちゃ
適量
大葉
5枚
みょうが
2こ
枝豆
約10さや
いりごま
適量
めんつゆ(2倍濃縮)
適量
このレシピの生い立ち
息子がそうめんの時に「そうめんかぼちゃ」も素麺風に食べたいと。やってみたら美味しかったのでサラダ風にしてみました。
1.
①そうめんかぼちゃを茹でる。他のユーザーさんの下処理を参考にして下さい。
2.
私は3cm輪切りでお湯が沸騰してから10分茹でます。
3.
②①の水気を取り、粗熱を取る。食べるまで冷蔵庫で冷やす。
4.
③大葉とみょうがは細切りにして、枝豆はさやから豆を出す。
5.
④器に②に分け、③を盛り付け、いりごまを振りかける。
6.
⑤めんつゆをかけて頂く。お好みで練りワサビをといた「ワサビめんつゆ」でもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2315598
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