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カレーポテトサラダ
by ko/ha/na/
子供の好きなカレー味なので、家族みんなで食べていただけると思います。お弁当のおかずにも、来客時にも最適です。
コツ、ポイント
クリスマスにはポテトサラダをドーナッツ状にして真中にサラダを入れたりすると、おしゃれな1品にもなりますよ。
材料
(5人分)
じゃが芋
600g位(大3個分)
ミックスベジタブル(冷凍)
1カップ
牛乳(豆乳でも)
150ml
バーモンドカレー
2皿分
塩、胡椒
少々
(マヨネーズ)
大さじ3
■
飾り用のサラダ
このレシピの生い立ち
4歳の子と一緒に御飯が作りたくって、考えました。混ぜるところやラップで絞ったりなど、頑張って手伝ってくれました。
1.
じゃが芋の皮をむいて1口大に切り、鍋に入れひたひたの水を入れ茹でます。
2.
じゃが芋に竹串がすっと通る位柔らかくなったら、湯を捨てて水気をしっかり切ってマッシャーで潰します。
3.
②にマヨネーズと塩コショウをかけておきます。
4.
小さい鍋に牛乳、ミックスベジタブルを入れ温め、その後火を止めてカレーを入れて溶かします。その後再度温めて火を止めます。
5.
③と④を合わせて混ぜて、塩で味をととのえ冷蔵庫で冷やしておきます。
6.
ラップにポテトサラダをのせて絞り、サラダの上にもりつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2315673
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