文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜たっぷりラタトゥイユパスタ
by Noanoa*
お肉不使用。ツナ缶と、トマト缶か旨味となり体に優しい季節のパスタです。
コツ、ポイント
しっかり炒めて、野菜から甘みと旨味を引き出すことです。
材料
(4人分)
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
3個
白ナス(普通のでも○)
1個
しめじ
1/2株
にんにく
2かけ
ツナ缶
1缶
トマト缶
1缶
ローリエ
2枚
ナツメグ
小さじ1/2
塩コショウ
少々
コンソメ
10g
砂糖
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
パスタ
400グラム
チャービル
飾り用に適量
このレシピの生い立ち
田舎から母が沢山夏野菜を送ってくれたので、傷みやすい夏野菜を大量消費できるように考えました。
1.
野菜はさいの目切りにしておく。ナスは水につけてアクをぬく。にんにくはスライスしておく。
2.
オリーブオイルをしき、にんにくをいれ香りが出たら、なす以外の野菜をしんなりするまで炒める。
3.
ナスとしめじを入れ、油が全体に馴染んだら蓋をして蒸し焼きにする。
4.
柔らかくなり、水分が出たらツナ缶を油ごとくわえる。混ぜて塩コショウをする。
5.
トマト缶を加え、ローリエとナツメグを入れて混ぜて少し煮込む。
6.
コンソメを加えてから味見をする。酸っぱい場合はお砂糖を加え、塩分が足りない場合はお塩を加え、味を整える。
7.
お好きなパスタを表示通りに茹でる。ラタトゥイユとからめ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2315690
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.