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調理の基本☆厚揚げの油抜きの方法
by 白雲堂
余分な油を除いて、スッキリ味に! ※タイトル名変更(2014/12/30) ※話題のレシピに感謝(2016/11/14)
コツ、ポイント
※1人暮らしを応援!もやしと厚揚げの炒め物(ID : 2574152)、※残った大根と厚揚げのカレーみそ風味炒め(ID : 4199110 )、※朝昼夕♪簡単♪厚揚げのとろとろオクラかけ(ID : 5198687 )も参考にしてください。
材料
(作りやすい分量)
厚揚げ
2枚(300g)
水
厚揚げがかぶるくらい
このレシピの生い立ち
厚揚げを煮物に使う場合は、油抜きした方が味の滲み込みがよく、おいしく仕上がるので、我が家でやっている方法を紹介したいと思いました。
1.
鍋に水を入れ、しっかり沸騰させる。
2.
1に油揚げを入れ、軽く沸騰するくらいの火力で2~3分茹で、水けを切る。
3.
油揚げの油抜きの方法と保存(レシピID:2309632)も参考にしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/2316430
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