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お弁当の名脇役☆ごぼう入り牛肉のしぐれ煮
by ミシャトモ
片隅にちょこんと居ると思わず嬉しくなるお弁当の名脇役…名ご飯のお供です♪少し濃いめの味付けで常備菜として大活躍しますよ♪
コツ、ポイント
3)の工程は冷蔵庫で冷やした時に牛脂でしぐれ煮が固まるのを防ぐ為湯通ししてます。気にならなければ省いてもOKです。甘辛味のバランスはお好みで変えてください。白ワインを使うと日本酒より少しフルーツっぽいコクが付くような気がします(^^;
材料
(500㏄の保存容器1個分程)
牛小間切れ肉
300g
ごぼう
1/2本
生姜
1片(10~15g)
サラダ油
少々
●醤油
大さじ4杯
●砂糖
大さじ2杯
●みりん
大さじ2杯
●白ワインor酒
大さじ3杯
●水
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
某すき焼き店の時雨煮を食べていた時に「ご飯喰い」の甥っ子に食べさせたいと思い、自作しました。甥っ子がとっても喜んでくれたので嬉しかった☆
1.
●印の材料を合わせておきます。
2.
牛肉を適当に切ります。ごぼうはささがきにしてから水に晒します。生姜は千切りにします。
3.
沸騰したお湯で牛肉をサッと茹で、すぐにざるに上げます。(半生でOK)
4.
フライパンにサラダ油を引いて中火に掛けて熱し、水気を切ったごぼうと牛肉を炒めます。
5.
4)のごぼうがしんなりしてきたら、生姜と●印の材料を加え、鍋底の水分が飛ぶまで炒め煮します。
6.
5)を火から降ろし冷ましたら出来上がりです。ご飯の他、玉子焼きに入れたり、お酒のおつまみにもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2316841
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