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チャードのソテー、胡桃と干フルーツ入り
by maxine
シンプルな炒め物ですが、胡桃の歯ごたえと、甘酸っぱいドライフルーツが、きいています。
コツ、ポイント
1. スイスチャードは味が強いので、バルサミコ酢くらいパンチのきいたお酢がお勧めですが、私はたまに赤ワインビネガーを使ったりします。2. 干しクランベリーがない場合は、干しぶどうでも。
材料
(4人分)
スイスチャード
500g
くるみ
大さじ2
ドライクランベリー
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2片分
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
バルサミコ酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
いろんな所で見たレシピを、記憶にたよってつなぎ合わせて、自己流にしました。ナッツが嫌いな人や、アレルギーがある人がいるときは、くるみを別皿に用意して、トッピングとして食卓に出しています。
1.
くるみは粗く刻んだあと、フライパンで乾煎りする。
2.
スイスチャードは水洗いした後、水気を残したままで茎の部分と葉を分け、茎は1cm程度、葉は3cm程度に切る。
3.
中強火にかけたフライパンにオリーブ油をいれ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、茎の部分を入れ、さらに2分程いためる。
4.
中弱火に落とし、葉の部分と干しクランベリーを入れて、ふたをする。葉が柔らかくなるまで蒸し炒める(5分前後)。
5.
ふたをずらして余分な水分を除き、バルサミコ酢をまわし入れ、くるみを混ぜ、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2317751
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