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簡単 花おくら冷製パスタ
by aya_sas
花おくらの季節に、梅鰹味のめんつゆでさっぱり簡単冷製パスタ。 ☆華やかな季節限定の冷製パスタです☆
コツ、ポイント
2の野菜下味の時に大きめボールを使うと、洗い物がへります。 写真は赤と黄色のプチトマトを使っています。 大葉やカイワレを入れても美味しいと思います。
材料
(2人分)
パスタ 1.5mm
200g
おくらの花
2〜3ヶ
おくら
3〜4本
しめじ
1/2パック
トマト
小1個
☆梅肉(梅干しでok)
大1.5 (2ヶ)
☆かつお節パック
1/2パック
☆めんつゆ(ストレート)
200ml
★オリーブオイル
大匙1〜2
★ブラックペッパー
適量
★塩(クレイジーソルトがお勧め)
適量
このレシピの生い立ち
道の駅で初めて花おくらを見つけました。 冷製パスタにしてみたら、花おくらの黄色が鮮やかで野菜を引き立て見た目も綺麗です。 いつもと違う冷製パスタで、主人にも好評でした!
1.
おくらは湯がき、斜めに3等分に切る。 しめじは石づきを取り、湯がく。 トマトは一口サイズに切る。
2.
1の材料をボールに入れ、★のオリーブオイルで和え、★のブラックペッパーと塩(クレイジーソルト)で下味をつけておく。
3.
花おくらは軸を切り取り、ガクを取り除く。
4.
花びらはサッと洗い、ペーパーで水気を拭き取り、ザク切りしておく。
5.
梅肉とかつお節を和えておく。 めんつゆを加え混ぜる。
6.
パスタを表示より1分多めに湯がき、氷水でしめる。
7.
大きめのボールに、2.野菜と5.梅鰹めんつゆと6.パスタを大きめのボールで和える。
8.
皿に盛り付け最後に花おくらを散らす。 (花おくらはボールで和えてもOK)
https://cookpad.com/recipe/2317763
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