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常備菜*ひじきとおからの煮物
by hirokimi
ひじきとおからがたっぷり入った煮物。たくさん作って常備菜に便利です。
コツ、ポイント
汁けがなくなるまで、おからをこがさないように煮る。冷ますとさらに味がなじみます。 ちくわを加えてさらに旨味とボリュームをUPしても◎
材料
(3〜4人分)
乾燥ひじき
5g
おから
50g
薄揚げ
1枚
にんじん
2/3本
長ネギ
1/4本
だし汁
1カップ
◎みりん
大1
◎醤油
小1
◎塩
小1/2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ひじきとおからを使った常備菜が作りたくて。ほっこりとする味であと1品におすすめのおかずです。
1.
ひじきを水で戻し、ざるにあげる。にんじんと薄揚げは2cmの細切りにし、長ネギは小口切りにする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、ひじき、薄揚げ、にんじんを中火で炒める。
3.
全体に油がなじんだら、おからを加え、だし汁の半量と◎を加え煮る。
4.
汁けが少なくなったら、残りのだし汁を足し、おからがふっくらし汁けがなくなるまで煮る。
5.
味が足りなければ塩で味を調え、長ネギを加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2317994
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