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山椒好きのあなたへ〜肉なし麻婆豆腐
by はるにん
肉なし野菜の麻婆豆腐!山椒大好きはるにんの自己満レシピです。肉がなくて調味料さえあ〜れば〜♪ 野菜は冷蔵庫と相談でOK
コツ、ポイント
舌が痺れる辛さを求めるあなた!山椒のトリコになりましょ〜
材料
(4人分)
山椒
好きなだけ
人参
1/2
エリンギ
2本
玉ねぎ
1/2
☆にんにく
ひとかけ
☆生姜
ひとかけ
鶏ガラスープ
100ml
★紹興酒
大3
★豆板醤
大1
★塩
ひとつまみ
★ラー油&胡麻油
大1
豆腐
1丁
粗挽き胡椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐と言うと怒られるかもしれませんが。食べたい!肉ない!でも食べたい!
1.
挽肉の代わりは玉ねぎ!味は違うけれども‥かさ増しです。言い方を変えれば野菜たっぷり♪ここの野菜はお好きなもので
2.
フライパンに胡麻油をひき強火で山椒を炒めて☆投入。いい香り〜になれば①切った野菜を炒めましょう!
3.
しんなりいい感じに炒めたら、鶏ガラスープ&★投入!強気に炒めて‥‥‥
4.
さあ豆腐です!食べやすく切った豆腐を優しく入れて絡めます。そう!汁気少なめです。汁気ありは片栗粉でとろみをつけて下さい♡
5.
豆腐は崩れますが気にしない! 最後に山椒の粉&黒胡椒で♪ 本当はチリパウダーで辛くしたいな〜と希望中
https://cookpad.com/recipe/2318155
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