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【簡単】鶏肉となす、おくらの揚げ浸し
by kobito1984
焼いて混ぜるだけです。もう一品ほしいときに簡単に作れちゃいます。冷たくしても温かくしてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
油でベトベトになりやすいので、焼いた後はキッチンペーパーなどできちんと油をきって下さいね。 薄めたポン酢の量が足りないときは、ポン酢:水=2:1で倍量作って足して下さい。
材料
(2人前)
鶏むね肉 (ささみでもOK)
1/2枚 (2、3枚)
なす
1本
おくら(なくてもOK)
5、6本
ポン酢
大さじ2
水
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
忙しくあまり時間がなかったので、前日に焼いてポン酢に漬けて放置したところ、食べたらとてもおいしかったので…笑
1.
なす、鶏肉を好きな大きさに切る。 ※鶏肉は皮や筋はとって下さい。
2.
なす1 写真ではピーラーで縦に間隔をあけて皮むき。(輪切りにした時見栄えがよい) その後1.5〜2cmくらいに輪切り。
3.
※なす2 好きな切り方で大丈夫です。あまり小さく切ると焼いたときに、さびしくなります…
4.
おくらは塩をかけ、産毛をとるため、おくら同士を擦るように揉み、水で洗い塩をとる。茎部分のガクをとっておく。
5.
フライパンに油をひき、なす、おくら、鶏肉の順番で焼く。それぞれ焼けたら、キッチンペーパーにのせ、余分な油をとっておく。
6.
※鶏肉は焼きすぎると固くなったり、パサパサになるので注意。
7.
ボールに水で薄めたポン酢を入れ、一番下に鶏肉を入れ、なす、おくらをポン酢に浸るように入れる。
8.
このままラップをして冷蔵庫で冷やして食べても、15分くらい浸し温かいまま食べてもいいです。お皿に盛り、完成。
https://cookpad.com/recipe/2318779
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