【簡単】鶏肉となす、おくらの揚げ浸し

by kobito1984

焼いて混ぜるだけです。もう一品ほしいときに簡単に作れちゃいます。冷たくしても温かくしてもおいしいですよ。

コツ、ポイント

油でベトベトになりやすいので、焼いた後はキッチンペーパーなどできちんと油をきって下さいね。薄めたポン酢の量が足りないときは、ポン酢:水=2:1で倍量作って足して下さい。

(2人前)

忙しくあまり時間がなかったので、前日に焼いてポン酢に漬けて放置したところ、食べたらとてもおいしかったので…笑

1.	なす、鶏肉を好きな大きさに切る。 ※鶏肉は皮や筋はとって下さい。
2.	なす1 写真ではピーラーで縦に間隔をあけて皮むき。(輪切りにした時見栄えがよい) その後1.5〜2cmくらいに輪切り。
3.	※なす2 好きな切り方で大丈夫です。あまり小さく切ると焼いたときに、さびしくなります…
4.	おくらは塩をかけ、産毛をとるため、おくら同士を擦るように揉み、水で洗い塩をとる。茎部分のガクをとっておく。
5.	フライパンに油をひき、なす、おくら、鶏肉の順番で焼く。それぞれ焼けたら、キッチンペーパーにのせ、余分な油をとっておく。
6.	※鶏肉は焼きすぎると固くなったり、パサパサになるので注意。
7.	ボールに水で薄めたポン酢を入れ、一番下に鶏肉を入れ、なす、おくらをポン酢に浸るように入れる。
8.	このままラップをして冷蔵庫で冷やして食べても、15分くらい浸し温かいまま食べてもいいです。お皿に盛り、完成。
https://cookpad.com/recipe/2318779