かぼちゃを大胆に使いました。レンジ活用で時間短縮!!
コツ、ポイント
かぼちゃは等分して火のとおりを均一にしましょう。
このレシピの生い立ち
冬至のときに煮物でなく・・洋風に!と考えました。
1.
かぼちゃは種とわたをとりのぞいて、4等分する(たて半分して横半分にする。)耐熱皿にのせて、ラップをかけて電子レンジ600wで約5分加熱。そのあとバターを薄く塗ったグラタン皿に入れておく。
2.
玉ねぎは繊維にそってせん切り、しめじは小房にわけ、えびは背中で等分する。鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎと海老をいためる。その後小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまでいためたら火からおろし、牛乳を少しづつ加えて、だまにならないように混ぜる。まざったら火に
3.
2のソースを1のかぼちゃのうえに等分してかけ、パン粉をふりかけ、200℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。仕上げにパセリのみじん切りをかけて、できあがり。
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