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【トマト缶で】ビーフストロガノフ
by 恋するヤンバルクイナ
ストロガノフさんって人の苗字なんですって! 日本風に言えば「ストロガノフさん家の牛肉煮込み」みたいな?
材料
(3人分ほど)
・牛小間
200g
・塩・胡椒
少々
・小麦粉
大1
・玉ねぎ
1個
・ニンニク
1カケ
・マッシュルーム
1パック
・バター
10g
・生クリーム
50ml
■
調味料
・トマト缶
1缶
・スープストック
トマト缶半分
■
(なければ水+コンソメキューブ)
・ナツメグ
小1
・ハチミツ
大2
■
付け合わせ
・ご飯
茶碗1杯
・バター、パセリ
少々
このレシピの生い立ち
手軽に、オシャレに、ビーフストロガノフを食べたくて。
1.
玉ねぎは3ミリの薄切り、ニンニクは薄切り、マッシュルームは石突きをとって半割にします。
2.
バターの半量とニンニクを中火にかけ、香りがたったら玉葱を加え、透き通ったらマッシュルームも加え、軽く炒め合わせます。
3.
牛肉は一口大に切り、塩胡椒して小麦粉をまぶし、残りのバターで全体が色づくまで炒める。
4.
②、③を煮込み鍋にあける。 うちではキャセロールを使っています。
5.
トマト缶、スープストック、ナツメグ、蜂蜜を加えて中火にかけます。
6.
沸騰したら弱火に落とし、蓋をして20分煮込みます。 底が焦げ付きやすいので注意して!!(>_<)
7.
最後に生クリームを入れてよく混ぜ、塩こしょう(分量外)で調味すれば完成☆
8.
※ご飯は温めて少量のバター、パセリのみじん切りを混ぜてパセリライスにします。
https://cookpad.com/recipe/2319144
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