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アルゼンチン赤海老のフレンチ炒め
by hirahirann
シャンピニオン(マッシュルーム)とピーマン・玉ねぎがいつもと違うご馳走に♪
コツ、ポイント
炒めすぎるとエビが固くなってしまいます。
材料
(2)
アルゼンチンタイガー
6尾
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
バター
10g
マッシュルーム缶(スライス)
1/2缶
白ワイン
1/2カップ
乾燥オレガノ
適量
クレイジーソルト
適量
レタス(サラダ菜等等)
数枚
■
○ガーリックバターライス
冷ごはん
2人分
マッシュルーム缶(スライス)
1/2缶
◆にんにくチューブ
3cm
◆バター
30g
◆醤油
小さじ1
◆コンソメキューブ
1/2個
にんにくパウダー
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
肉派な彼でもフレンチにしたら喜んで魚介類を食べてくれるので、簡単に作れて豪華に見える様にしました。
1.
アルゼンチンタイガーを剥き、背わたを処理する。(飾り用の2尾は背わたを処理し蒸す:見栄えの問題なので無くても可)
2.
玉ねぎ・ピーマンは適当な大きさに切りしんなりするまでバターでいためる。
3.
マッシュルーム・海老を加え、白ワインをふりかけ弱火で炒める。
4.
弱火で炒めている間にバターライスを作ります。フライパンを熱し、一旦火を止め ◆ をフライパンに加えなじませる。
5.
マッシュルームスライスを適当な大きさに切り、冷ごはんと一緒にフライパンに加える。
6.
弱火でなじませた後、にんにくパウダーを加えて塩コショウで味を調える。
7.
弱火で炒めていたエビ、野菜にオレガノ・クレイジーソルトを加え味を調える。
8.
レタスを敷いたお皿にガーリックバターライスを置き、盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/2319318
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