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なすとピーマンの揚げ煮浸し
by chisa888
暑い夏にもご飯が進みます。(*⌒▽⌒*)
コツ、ポイント
ナスはしっかりと油を通すことです。
材料
(2人分)
茄子
2個
ピーマン
2個
にんにく(スライス)
1片
生姜(細切り)
1片
水
170cc
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★だしの素
小さじ1
油
大さじ4
このレシピの生い立ち
なすびとピーマンが油と相性が良いので、煮って見たら美味しく出来ました
1.
なすびは乱切り、ピーマンは太目の細切り。(なすびは水に10分程、漬けておくアク抜きの為)
2.
にんにくスライス、生姜細切りにします。
3.
鍋に油大さじ4を引き火加減は中火で、生姜とにんにくを入れ焦がさないように香りが出るまで炒める。
4.
3の鍋になすびとピーマンを入れて中火で油が通るまで炒める。
5.
4のなべに、★調味料と水170ccを入れ落し蓋をし約10分ぐらい弱火煮ます。
6.
器に盛り付けます。冷蔵庫に半日から一晩冷やします。
https://cookpad.com/recipe/2319336
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