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調味料は簡単3つ!茄子ピーマンの味噌炒め
by FKbaby
実家でお婆ちゃんがよく作っていた味噌炒めです( ´∀`)。こっくり甘めの味付けが優しいお味♪茄子の大量消費にピッタリ!
コツ、ポイント
味噌を入れると焦げやすくなるので、茄子は味付けする前にしっかり火を通して下さい★赤唐辛子が苦手なら入れなくていいです。
材料
(2人分)
茄子
3本
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ3
赤唐辛子(輪切り)
1本分
■砂糖
大さじ1
■味噌
大さじ1
■水
大さじ1
■めんつゆ(醤油でも可)
小さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく食卓に並んでいました(о´∀`о)。茄子が大量消費出来ます♪実家では「味噌炒め」ではなく「油味噌」といって作っていました。
1.
茄子とピーマンはよく洗い、ヘタを取って乱切りにする。茄子は切ったそばから水にさらす。
2.
フライパンに油を熱し、(1)を入れ中火で炒める。全体に油が馴染んだら、赤唐辛子を入れて弱火にしてじっくり茄子に火を通す。
3.
■を混ぜておく。これを一気にフライパンに入れ、水分を飛ばすようにして煮絡める。
https://cookpad.com/recipe/2319673
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