文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子と挽肉の味噌炒め
by はなこ(*^^)♡
合わせ味噌がおすすめ。母の手作りの味噌を使って味をととのえました!最近にんにく入れてません。オリーブオイル無しもあり!
コツ、ポイント
茄子に火を通すとき、わたしは蓋を使います。蓋を開けたときに、下の方で油を吸って火が通って小さくなった茄子と、上の方で生のままの茄子とを入替えるように混ぜます。はじめはフライパンから溢れ出そうな量の茄子ですが、どんどん小さくなっていきます!
材料
牛ひき肉
250g
※塩
適量(無しok)
※こしょう
適量(無しok)
※マギー or コンソメ
適量
なすび
2本
にんにく
4カケ(最近入れてません2018年)
オリーブオイル
適量(無しok)
母の手作り味噌(合わせみそならok)
大匙3くらい
このレシピの生い立ち
わたしの実家から大きな茄子が2本届きました。傷んでしまう前に火を通せてよかった!
1.
☆はオリーブオイルを使う手順 ★がオリーブオイル無しの手順。手間なし、です。挽肉の油だけで作っちゃう。
2.
☆★茄子は洗って、薄く切る。
3.
☆★にんにくは、みじん切りにする。 最近入れてません。 2018年
4.
☆★熱したフライパンに油を敷かず、牛ひき肉を入れる。※をふりかける。
5.
☆オリーブオイルを使う手順の場合は、4を、肉の油がなくなるまで炒める。
6.
★オリーブオイルを使わない手順の場合は、4の上に、茄子を入れ、中火より少し弱いにし、フタをして放置。ときどき混ぜる。
7.
☆5を、ボールにあげておく。
8.
☆まだ熱いフライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、にんにく、茄子を入れる。フタをし、中火より少し弱いくらいで炒める。
9.
☆火が茄子全体に通ったら、ボールにあげておいた牛ひき肉を加えて混ぜる。
10.
☆★火を止め、最後に、味噌を加えて混ぜて出来上がり!
11.
2017/10 茄子と挽き肉があるときは作ります♡味噌は合わせでいけると思います。 母手作りの自家製味噌で。
https://cookpad.com/recipe/2319849
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.