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博多モツ鍋風のほっこり和カレー♬
by マダムクミ
博多モツ鍋をカレーにしちゃいました❤キャベツとニラもたっぷり入ってヘルシーな和風カレーが出来ましたよ~!!
コツ、ポイント
鷹の爪はお好みで、省いてもOKです!砂糖とめんつゆで味を調整してください。ご飯は勿論、カレーうどんにしても美味しいと思います!!
材料
(8皿分)
カレールー(市販品)
8皿分
牛モツ(モツ鍋用モツ)
300g
キャベツ
1/3玉
ニラ
1束
にんにくスライス
2片分
鷹の爪(小口切り)
2本分
水
700cc
酒
大さじ2
かつおダシ汁
500cc
砂糖
小さじ1
めんつゆ
小さじ1
ごはん
適宜
このレシピの生い立ち
モニターでご当地カレーを考えなければならくて(笑)博多名物の大好きなモツ鍋風のカレーを作ろうと思いつきました!
1.
圧力鍋に牛モツと水700ccと酒を入れ15分加圧する。圧力鍋がなければモツが柔らかくなるまでコトコト煮る。
2.
モツが柔らかくなったらしばらく置き、浮いた脂分をすくって捨てる。しばらく置くと溶け出した脂がひとかたまりになります。
3.
2にざく切りにしたキャベツ、にんにく、鷹の爪、ダシ汁を加えてキャベツが柔らかくなるまで煮る。
4.
火を止めてカレールーを刻んで加える。砂糖とめんつゆも加えてよく混ぜ5cmに切ったニラを入れる。
5.
再び弱火にかけ、かきまぜながらトロリとするまで煮る。
6.
ご飯と一緒に盛り付けて召し上がれ~❤
7.
※サラッと仕上げる為、少々水分、多めに作っています。お好みで調節してください!
https://cookpad.com/recipe/2320235
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