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ネギの青い部分♪&卵だけ♪炒飯(^^)
by 飛んでぶー
炒飯って…青い部分で作った方が美味しいんですよねぇ♪
コツ、ポイント
最初から、お玉で作っても大丈夫なんですけど…これは私の癖なんです(笑) 全て強火で作らないと、パラパラになりません。これに角切りにしたチャーシューを入れて、炒めると…お店みたいになりますよ♪チンは何wでもウェイパァーが溶ければOKです。
材料
(2~3人分)
米
1合
ネギの青い部分(細め)
2本分
卵
3個
ウェイパァー
10g
塩、コショー
各 適量
酒
大さじ2
あれば紅しょうが
少々
☆ごま油とサラダ油
各 大さじ3
このレシピの生い立ち
中学の頃から、ずっとこの作り方です♪昔から、ネギが好きだったんだなぁ~って思いますよ(^^)/昔は、ウェイパァーを知らなかったので中華ダシでしたけど(笑)
1.
ネギをみじん切りにしてザルに入れて置きます。ボウルに卵を入れて、混ぜて置きます。
2.
中華鍋に☆を全部入れて、強火でネギを少し残して1分位炒めます。ウェイパァーと酒を耐熱皿に入れてチンして溶かします。
3.
2を炒め終わったら、卵を入れて、混ぜないで周りがプク②して来たら、ご飯と溶かしたウェイパァーを入れて、混ぜ炒めます。
4.
少し残して置いたネギを入れて、お玉に変えて、振る様に炒めて、塩、コショーを入れて、振り混ぜながら炒めます。
5.
混ぜ炒め終わったら、お皿に乗せて、あれば紅しょうがを脇に乗せて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/2321217
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