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✤保存可能!!苦くないゴーヤの佃煮✤
by reira♪
✤ゴーヤがあまり好きじゃないけど、これなら食べれます。一度試してみてください 桜エビを入れても美味しいですよ!
コツ、ポイント
うちの家では白砂糖ではなく三温糖で作ります。 今回は 妹がエビアレルギーの為、桜エビは入れませんでしたが、入れるとさらに美味しいですよ! 5の汁気がどうやらポイントみたいで たまにパサツク時もあるけど味は抜群だよー(●ゝω・)ノ
材料
(5人分)
ゴーヤ(普通の大きさ)
2本
鰹節パック
10g(3パック)
いりごま又はすりごま
大さじ2~3
塩昆布
10~20g
★砂糖又は三温糖
大さじ4~5
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酢
大さじ2
桜エビ…(お好みで)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤがあまり好きじゃないけど・・・これなら苦くないから、食べれます。 しかも!!冷凍保存OK!だからたくさん作って小分けして好きな時に食べれます。
1.
ゴーヤを縦半分に切り種とワタを取り5ミリ幅にきる。熱湯に入れて再沸騰してから2~3分ゆでる。
2.
水に取り2時間以上、水にさらす。
3.
2を少量づつ、手で水気をしっかり切ります。 (しっかり切ってくださいね。)
4.
3を熱したフライパンで油を入れずに炒めて水分を飛ばします。 *油は入れないでね!!
5.
4に★の調味料(桜エビ)を入れて汁気がなくなるまで中火で煮詰める。 *少し汁気があってもお好みで・・・
6.
5に鰹節・いりごま・塩昆布を加えて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2321736
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