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背骨で簡単♡シンプル鮭(鱒)フレーク
by *YKK*
鮭や鱒を釣り上げたり、1本まんま貰った時に。。背骨の身まで食べられたら魚も本望間違いなしっ*\(^o^)/*!
コツ、ポイント
多少塩っぱくなっても、粗塩は馴染めば甘みが出てくるので大丈夫です(o^^o)粗塩がなければ食塩でも大丈夫ですが、粗塩の方が甘みや旨味が引き立つと思います(・Д・)ノ
材料
鮭or鱒の背骨
半身〜1本分
粗塩
お好みで
味の素
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
釣り上げたカラフトマスを隅々まで食べたくて(o^^o) 粗塩の塩っけと甘みが鮭や鱒の旨味を引き出してくれます! おにぎりの具にすると最高に素材の旨味がわかります!
1.
鮭(鱒)の背骨をフライパンに入るように料理ばさみで3〜4等分に切り、すこし背骨が浸るくらいの水と一緒に火にかける。
2.
火が通ってきたら、フライ返しや箸、フォークなどで骨から身をほぐし取り、骨を捨てる。
3.
水分が飛ぶまで炒めて、粗塩と味の素でお好みの塩気まで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2321791
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