基本の鯵のたたきです。新鮮な鯵で作ったたたきは美味しいです。おつまみにお薦めです。
コツ、ポイント
1*新鮮な鯵(刺身用)で作って下さい。2*軽く叩いて下さい。叩き過ぎると粘りが出て美味しくなくなります。3*あしらいは茗荷も合います。
2.
鯵は細切りにして、2~3等分にします。軽く包丁で叩き、万能ネギと合わせます。
3.
器に大葉を敷き、2を盛り付け、おろし生姜を添えます。
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