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エコ✿南瓜のわたとキャベツのミルクスープ
by pyonpoco
2014.10.29感謝話題入り❣ 南瓜のわたにはβ-カロテンが実の部分よりも豊富!捨てずにお手軽スープに入れちゃぉう♥
コツ、ポイント
新鮮な南瓜のわたをご使用ください♫ (※購入後すぐ「わた」を取っておくと南瓜の長持ちにもなります❣) ・少し茶色く変色した「わた」は酸味?苦味?が出るカモです。←試し済★
材料
(1人分)
かぼちゃのわた
1/4株分
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
2枚
ハーフベーコン(パンチェッタやウインナーetc)
2枚
水
150ml
コンソメ顆粒
小さじ1
牛乳
100ml
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜って、意外と捨ててる部分に栄養が多く含まれている事を知り、最近エコ料理にチャレンジするのが好きです♪ 今回初めて南瓜のわたを活用してみました♪
1.
かぼちゃのわたは種を取り除きザク②包丁を入れておく。玉ねぎは薄切り。キャベツは3cm角切り。ベーコンは1cm幅に切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ→ベーコン→キャベツ・かぼちゃのわたの順に入れてその都度焦がさないよう炒める。
3.
全ての具材に油がまわったら水とコンソメ顆粒を入れ、弱火で10~ 15分ほどコトコト煮込む。
4.
キャベツがくったり煮え、煮汁がほぼなくなるぐらいになります。
5.
牛乳を加え、塩・こしょうで味を整える。弱火で沸騰直前になれば火を止める。
6.
出来上がりです♪ ※9/2:水・オリーブオイルの分量を訂正しました。印刷してくださった方、申し訳ございません┏○))
https://cookpad.com/recipe/2322982
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