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HBで作ったピザ生地の保存
by キ・リ・ン
翌朝スグに食べられる下準備や、冷凍保存にピッタリ♪ひと手間かかけるだけで、冷凍で1ヶ月ok&解凍後のベタつき等なし!!
コツ、ポイント
生地は、できるだけ薄く伸ばしてください。 めん棒がない場合は、菜箸1本でコロコロ伸ばしてください。 ウチは菜箸でコロコロしています((^┰^))ゞ テヘヘ 2015年5月17日に話題のレシピになりました!ありがとうございます♪
材料
ピザ生地
HBの分量通り
打ち粉(強力粉)
適量
クッキングシート
適量
このレシピの生い立ち
焼く前の生地にオリーブ油を塗って冷凍保存する方法もありますが、家庭冷凍は生地をベストに冷凍でません。そのため、軽く焼いてから冷凍保存した方が、解凍後のベタつき等も気にならなくなります。
1.
まな板などの上に打ち粉をして、生地がくっつかない様に準備をします。
2.
HBで出来上がった生地を①の上に置き、3~4等分にし、丸めます。 その上に濡れ布巾を掛け、10分ほどおいて休ませます。
3.
その間に、オーブンを200℃に温めはじめます(予熱)。 ★その際、トレーも入れて温めると◎
4.
クッキングシートの上で生地を薄ぅ~く伸ばします。 伸ばした生地にフォークで穴を開ける(膨らみ防止)のをお忘れなく!
5.
④の生地をオーブンに入れ、5分焼きます。
6.
焼きあがった生地は、1枚ずつラップをして保存します。 ※特に冷凍保存する生地は、傷み防止のため、冷めてからラップ
7.
トッピングをしたら… 《冷蔵》 200℃で5分焼いてください。 《冷凍》 200℃で8~12分焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/2323775
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