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◎マーボー茄子
by いたたま
主人にマーボー豆腐よりマーボー茄子がいいと言われて作ってみました☆
コツ、ポイント
材料
(2人分)
茄子
2本
豚ひき肉
100g
人参
1/6本
干し椎茸
3個
ピーマン
2個
◎テンメンジャン
大さじ2
◎コチュジャン
大さじ2/3
●干し椎茸の戻し汁
360cc
●オイスターソース
大さじ1
●醤油
小さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1
●味の素
少々
ごま油
適量
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ2
このレシピの生い立ち
主人がマーボー豆腐よりマーボー茄子の方が好きなので母から教わったマーボー豆腐を茄子に合うように考えてみました♪
1.
干し椎茸を水に浸して戻す。戻ったらスライスする。人参は短冊切りにし、茄子は乱切りにする。
2.
フライパンにごま油をひき豚ひき肉と◎を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら野菜も入れて一緒に炒める。
3.
②に●の調味料を入れて沸騰させて5分程煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/232383
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