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サクほろ★簡単タルト生地
by まるまつまま
フードプロセッサーであっという間に☆ タルト型、重石、FP無くても作れます。
コツ、ポイント
★生地を混ぜ過ぎないこと、冷蔵庫で休ませることでサクサクに! ★コーンスターチやアーモンドプードルがなければ薄力粉でも◎ ★オーブンの温度や焼時間は調整して下さい ★型の素材にもよると思いますがバター等を塗らなくてもくっつかず、はずせます。
材料
(18cm丸型 または21cmタルト型◉底取れ式)
有塩バター
60g
粉砂糖(上白糖可)
大さじ2
卵
L 1/2 (約25g)
★薄力粉
100g
★コーンスターチ
10g
★アーモンドプードル
20g
このレシピの生い立ち
初めて焼いたタルト生地が固くて(>_<)…材料や作り方を色々と調べながら何度か作りこのレシピに。
1.
トップの写真は21センチのタルト型ですが作り方は18センチの丸型です。
2.
卵は溶きほぐしておく。 ★を合わせて計っておく。 冷たいバターを2cm角位に切る。
3.
フードプロセッサーに砂糖と★を入れ、粉類をふるうようなつもりで回す。大体混ざればOK
4.
バターを加え、サラッと混ざり合うまで回す。 卵を加え再び回す。ポロポロにりひと固まりになる少し前で混ぜるのをやめる。
5.
途中、底や回りにこびりつくのはスプーンで混ぜる。
6.
大きめのラップに丸く包み、(丸型なので)冷蔵庫で1時間以上休ませる。 休ませた後、冷凍しておくと便利。
7.
休ませたら室温に戻しラップを開き、もう一枚ラップをかけて綿棒で型より少し大きく伸ばす。
8.
上のラップを取り丸型の底板を乗せ外枠も乗せる。ラップの下に手を入れ型ごとひっくり返す。深さがあるので少し入れにくいです…
9.
側面に2cm位のふちが出来るように貼り付ける。 ラップをかけて冷蔵庫で30分位冷やす。
10.
オーブンを190度に余熱開始する。余熱完了したら、膨らみ防止のため生地にフォークで穴を開ける。
11.
うっすらときつね色になるまで約20分焼く。 焼き途中、底が膨らみますが平らに戻ります。本来は重石をのせて焼きます。
12.
FPない場合の作り方。 ボールにバターを入れクリーム状にし砂糖を入れ泡立て器で良く混ぜる。
13.
卵を少しずつ加え良く混ぜる。 ★を目の細かいザルで振るいながら加えゴムベラで切る様に混ぜる。
14.
ポロポロになり、ひと固まりになる少し前で混ぜるのをやめてラップで包む。後は5から同じです。
15.
誕生日に簡単デコ♡チョコタルト レシピID:2322963 ふわとろです!
https://cookpad.com/recipe/2324391
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