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桃とモッツァレラのサラダ
by フォレストヒル
桃の余韻が心地良い優しい味のサラダです。 白ワインやシャンパンと合わせたい女性向けのサラダです♡
コツ、ポイント
桃の変色を防ぐために、ドレッシング作りとモッツァレラ、ミントを全て準備してから桃の皮剥きとカットをして下さい! 他、イチジクやマンゴー等を使用しても美味しいです。
材料
(2〜3人分)
白桃
1個
モッツァレラチーズ
1個
ミントorバジルの葉
適量
■
ドレッシング
白ワインビネガー
大さじ1
塩
小さじ1/4
ブラックペッパー
適量
オリーブ油
大さじ1
ハチミツ又は砂糖
小さじ1/4〜1/2
レモンの皮のすりおろしorみじん切り
少々(おこのみで)
このレシピの生い立ち
桃をサラダにする斬新さに魅了され、料理研究家さんの本を参考に、自分の好みの味にアレンジさせて頂きました。
1.
ボウルにドレッシングの材料を入れ良く混ぜ合わせる。
2.
モッツァレラチーズを適量にちぎり1の中へ入れる。
3.
ミントの葉を適当にちぎる。
4.
桃の皮を剥き、適当にカット、2に入れ、軽くドレッシングと和え、ミントを散らして完成。
5.
イチヂクと桃ver。
https://cookpad.com/recipe/2324610
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