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糸ウリと豚肉の 酢麺つゆ炒め
by まんまるらあて
糸ウリで、ボリュームたっぷりのメインのおかずに!
コツ、ポイント
いったん冷ましてからの方が、味が馴染んで美味しいです!
材料
(4人分)
糸ウリ(茹でてほぐしたもの)
400g
豚こま切れ肉
300g
玉ねぎ
小1個
人参
1/2本
ピーマン
1個
☆めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
いただいた糸ウリが特大だったので、モリモリ食べられるようにお肉を加えてメインのおかずにしました。
1.
糸ウリは3~4㎝巾に輪切りし、半月に切る。
2.
ワタと種を取り除く。
3.
糸ウリはこんな風に↑繊維が走っているので、半月かイチョウに切らないと、すっごく長い仕上がりに!
4.
たっぷりのお湯で、箸がスッと入るまで茹でる。
5.
冷水に取り、親指で皮からこそげ取るように皮を外す。
6.
自然に麺状にほぐれる。 よく水気を切る。
7.
フライパンを中火にかけ、食べやすく切った豚肉を炒める。(豚の脂で炒めるので油ナシ)
8.
豚肉にほぼ火が入ったら、縦薄切りの玉ねぎ・千切りの人参・縦細切りのピーマンを加え炒める。
9.
野菜がしんなりしたら糸ウリと混ぜた☆を投入! よく混ぜながら炒め合わせる。
10.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2325526
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