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モロヘイヤの鰹だしつゆ和え
by ぴょん太58
鰹だしつゆのまろやか和えもの(^^♪ 2013/09/01「鰹だし」の人気検索で トップ10入りしました 感謝します♡
コツ、ポイント
☆モロヘイヤは茹でて細かく刻むことで 栄養素のムチンが出て 食べやすくなります ☆今回は4倍濃縮の鰹だしつゆを使いました ☆かつお節は気持ち多めの方が だしつゆとバランスが取れて 全体の味がまろやかになります
材料
(2人分)
モロヘイヤ
100g
塩
適量
水
適量
■
調味料
鰹だしつゆ(4倍濃縮)
☆ 大さじ1
■
仕上げに
花かつお
★ ひとつまみ
このレシピの生い立ち
モロヘイヤをたくさんいただいたので♬ わさびが苦手な方や 小さなお子様にも食べていただけるように わさび抜きの冷たい小鉢を作りました(^^)
1.
鍋に水を入れ 沸騰したら 塩、水洗いした モロヘイヤを加えてサッと茹でる
2.
茹であがった1を ざるにあげ 水気を切って 粗熱をとる
3.
冷ました2の水気を絞り、細かく刻んでボウルに入れる
4.
ラップをして 3を冷蔵庫で冷やす
5.
食べる直前に 冷蔵庫から4を取り出し ☆を回しかけ 菜ばしで混ぜ合わせ 仕上げに★を加えて 全体を軽く混ぜ合わせる
6.
鰹だしつゆは 甘すぎない すっきりタイプが おすすめです(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2325885
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