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母から伝わる料理です。2でアクが気になる方は一度煮汁を捨てますが、煮汁には旨みが有るのでそのまま茹でた方がいいと思います。煮方にも依りますが味はあまり変わりません。圧力鍋で煮ると短時間で仕上がります。