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いちじくの白ワインジャム
by うえってぃ~
白ワインでちょっと大人の味に♪ただ甘いだけのジャムじゃありませんよ。
コツ、ポイント
煮ているときはときどきかき混ぜて焦げないようにしてください。 加熱時間は適時調整をお願いします。
材料
(作りやすい分量)
いちじく(皮を剥いた状態)
550g
砂糖
100g
白ワイン
大さじ2
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
普通のジャムとは一味変わったいちじくジャムを作りたくて。
1.
いちじくの皮を剥き、縦6等分に切る。
2.
鍋にいちじくと砂糖を入れて、30分~1時間置いて、水分が出るのを待つ。
3.
鍋を火にかけて沸騰したら、白ワインを大さじ2、レモン汁を大さじ1加える。
4.
弱めの中火で30~40分ほど煮る。アクが出てきたら適宜取り除いてください。
5.
煮詰まって水分が少なくなったら、残りのレモン汁大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。
6.
味見をしてOKなら、ビン詰めする。
https://cookpad.com/recipe/2326074
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