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野菜の揚げ浸し、残り浸し汁でリメイク丼
by *shinku*
野菜の揚げ浸し、漬け汁(浸し汁)って結構残りませんか?野菜たちのうまみがたっぷりの残り汁をリメイクして、簡単どんぶりに☆
コツ、ポイント
④のときに味見をして、お好みでしょうゆや砂糖を足してください。 我が家では、何も足さずにそのままの味でOKでした。 豚肉の代わりに、鶏もも肉でもおいしいと思います。
材料
(3~4人分)
豚肉
250g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
野菜揚げ浸しの残り汁
1カップ
酒
大さじ1
卵
1個
ごはん
人数分
このレシピの生い立ち
夏野菜の揚げ浸しを作って、食べた後の漬け汁が残っていて、捨てるのはもったいないなぁと思ったので。
1.
こういう、夏野菜の揚げ浸しの、残り汁を使います。
2.
玉ねぎを薄くスライスする。にんじんは千切りにする。
3.
鍋(フライパンでも可)に残り汁と玉ねぎ、にんじんを入れて火にかける。 煮立ったら、3~4分くらい中弱火で煮る。
4.
豚肉と酒を加え、豚肉に火が通ったら溶き卵を流して卵でとじる。
5.
丼鉢にごはんを盛り、③をかけてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/2326186
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