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かんずり入り!うんまーい!麻婆茄子
by 愛情たっぷりぷり
かんずりってご存知ですか?新潟のからーい調味料です。ほんのり柚子。しょっぱうんめぇな調味料です。こちらを使った麻婆茄子!
コツ、ポイント
片栗粉をいれるときに、水気が少ないと思うので、水や酒などいれてみてください。私のは今回水気が少な過ぎでした!しかし!味は美味しいです
材料
(夕飯プラス弁当2〜3人)
豚ひき肉
140gくらい
ピーマン
五個
ナス
二本
ゴマ油
少々
しょうが
少々
味噌
大2
砂糖
大2
みりん
大3
コチュジャン
大2
かんずり
少々
このレシピの生い立ち
かんずりをいれている時点で麻婆なのか?と思いますが。。。 味は美味しいです!ご飯にかけてがぶっといってくださいー!
1.
茄子とピーマンです! 冷蔵庫の余り物です!
2.
ゴマ油にしょうがをいれて少し炒めます。
3.
お肉はこれくらいで十分です!
4.
大体火が通ったらピーマンとナスを入れます!
5.
こちらがかんずりです。豆板醤がわりに登場です!爽やかに辛い!うまい!
6.
調味料を入れます。写真取り忘れました!砂糖、みりん、コチュジャン、味噌、かんずり、水溶き片栗粉の順番です。
https://cookpad.com/recipe/2326273
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