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青いミニトマトのピクルス
by しんがし畑
話題入りありがとう♪サクっと爽やか!サンドイッチにもカレーの薬味にもいいですよ。家庭菜園などで青いトマトが残ったら是非。
コツ、ポイント
レシピID : 2271336のキュウリのピクルスと同じ配合のピクルス液で作りました。 漬けて4日目くらいから味が馴染み始めます。 1ケ月は軽くもちます。 保存のポイントなども、上記IDをご参照ください!
材料
(作りやすい量)
青い(未熟な)ミニトマト
15個~20個くらい
米酢
100㏄
水
100㏄
砂糖
40g
塩
小匙1/3
●ニンニク
1片
●タカノツメ
1個
●ローリエ
1枚
●粒黒コショウ
数粒
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマトを片付ける時期になると、必ず青いままのトマトが残るので、いつもピクルスにして保存するかフライにして食べています。
1.
ミニトマトは横半分または3つにスライスし、少し多めの塩(分量外)をふって30分以上おく。
2.
トマトから水が出たらさっと洗い流し、キッチンペーパーなどに挟んで水気を除く。
3.
鍋(ホーローやステンレス鍋推奨)に米酢、水、砂糖、塩を入れて、一煮立ちさせ、さましておく。
4.
煮沸消毒した保存瓶にミニトマトを入れ、冷めた3を注いで●を加えて冷蔵庫保存。
https://cookpad.com/recipe/2326384
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