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ブロッコリーの茎とナスの炒めもの♪
by Yasmin22
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を美味しく食べられる簡単レシピ♪
コツ、ポイント
お肉は塩麹と合わせておくと旨みUP♪ ナチュラルクック、ナンプラーはなくてもOKですが、あるとさらに旨みがUP♪
材料
合挽きミンチ
150g
ブロッコリーの茎
2株分
ナス
1本
ピーマン
1個
塩麹
大さじ1
ナチュラルクック(雑穀系発酵調味液) or 酒
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
塩、胡椒
適量
ニンニク
1かけ
このレシピの生い立ち
食べにくいブロッコリーの茎をなんとかしたくて♪茹でてもイマイチだったので、お肉と炒めたらいい感じに◎
1.
塩麹とミンチを合わせておく(1時間以上)。ニンニクはスライス、茎、ピーマン、ナスは食べやすい大きさにカット。
2.
フライパンに油をひきニンニクを炒め、香りが出たらミンチを炒める。ブロッコリーの茎→ピーマン→ナスの順に炒める。
3.
全体がしんなりしてきたらナチュラルクック、ナンプラーを入れ、塩、胡椒で味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/2326542
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