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ゆで卵☆手羽元 さっぱり煮
by 3よもぎ3
酢と醤油 1:1で煮ますが 酢の酸味もなく はちみつで まろやかな仕上がりになります
コツ、ポイント
下茹でが 手間ですが 臭みと アクを取るので 必ずやって欲しいです (美味しいの秘訣) 酢は 沸騰させ酸味を飛ばしますので 子供も喜ぶ味になります なるべく純米酢をお勧めします
材料
(4人分)
手羽元
8本
★塩
小さじ1/2
ゆで卵
4個~お好みで
★塩
小さじ1/2
■
調味料
☆醤油
50cc
☆純米酢(なければ穀物酢でもOK)
50cc
☆てんさい糖(砂糖なら何でもOK)
大さじ2
☆はちみつ
大さじ1~
このレシピの生い立ち
友人宅へ宿泊した時 友人のお母さんが作ってくれた おふくろの味 その時は 醤油と米酢 1:1 砂糖は好みだよと 教えて頂き その後 自分なりに分量を考えました
1.
手羽元を下茹で 沸騰した湯に★塩を入れる 10分~ 茹でる (臭みとアクを取ります) ゆで卵 並行して作成して下さい
2.
下茹でした 手羽元を鍋に入れ ☆調味料の 醤油 米酢 砂糖を入れる
3.
最初 中火で 調味料を沸騰させる 弱火にして 手羽元に調味料をからめるように裏表 箸で返す 蓋をして5分くらい煮る
4.
手羽元に調味料が馴染んできたら 隅に寄せ ゆで卵も 同じように 調味料をからめ 引き続き弱火で 蓋をして5分くらい煮る
5.
卵も手羽元も 調味料が馴染んだら ☆はちみつを加え 照りと 甘さ調整お好みで大さじ1以上でも あと5分 弱火で煮る
6.
完成! そのまま食卓でも 鍋のまま冷まして 冷蔵庫へ保管 食べるとき 焦げないよう気をつけながら 温めなおしても
https://cookpad.com/recipe/2326915
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