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山芋の梅いそ辺揚げ
by 築野食品こめ油
山芋と梅肉をいそべ揚げにして、手巻き海苔で巻いて食べます。
材料
(6人分)
山芋
1/2個
手巻き海苔
12枚
梅肉
3個分
揚げ用こめ油
適量
■
【A】
だし汁
カップ2
薄口醤油・みりん
各大さじ1と1/2
おろししょうが
適量
青ネギ小口切り
2本分
貝割れ菜
適量
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき9月26日和歌山放送で放送ました。山芋と梅肉をいそべ揚げにして、手巻き海苔で巻いて食べます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
山芋はすりおろし、酢少々をふる。
2.
梅肉は庖丁でつぶす。
3.
半分に切った手巻き海苔に1をのせ、2ものせ、くるっと巻き、170度のこめ油で揚げる。
4.
鍋に【A】を入れ煮、おろしショウガと靑ネギの小口切りを加え火を止める。
5.
3と貝割菜を盛り、4を添える。
https://cookpad.com/recipe/2327777
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